本日は甲斐先生による料理教室の日でした。

午前中に生クリームを泡立て器で泡立てました。今や電動泡立て器が主流の中ですが手作業で３名の生徒と先生方で交代しながら行いました。あの手この手で捏ね繰り回した結果、やっとふわふわの生クリームができました。クラシックな方法ではありましたが生クリームにちょっとしたドラマという名のエッセンスを加えることができました。

午後からはメインイベントの生クリームぬりぬりとフルーツもりもり盛り付けタイムです。土台のケーキスポンジケーキと塩キャラメル味のシフォンケーキの２種類を用意し、盛り盛り作業を行いました。

午前中とは違うメンバーが生クリームを塗る作業を担当しました。生クリームを塗った男子生徒の一人は「料理はしたことがないから」と少し及び腰でしたが、上手にへらを使ってシフォンケーキを雪化粧してくれました。クリームを絞り袋がないにも関わらず、素晴らしい仕上がりでした。

フルーツの盛り付けには冷凍フルーツと缶詰フルーツを使用しました。今回初めて、冷凍イチゴを使ったのですが、冷凍でないものよりかなり安価であるのにも関わらず、なかなかイチゴ感が出るものなんですね。解凍後に少し果汁が漏れ出しましたが、それが逆にジャムのように照りを出してくれてキレイに盛り付けることができました。

出来上がったケーキは本日学校に来ていたみんなで分け合って食べました。スポンジケーキは少しどっしりとした食感ですが土台自体がそこまで甘くないのでフルーツの酸味と甘みがより活きていました。逆に、シフォンケーキの方はより土台がフワッとした軽い食感で、数回の咀嚼後にキャラメル風味と甘みが追いかけてくる一品でした。みんな、満足したようでした。

明日はオムライス、味噌、余った生クリームを使ったデザートを作る予定です。そこまでの量は用意できないので、あらかじめ自分の昼食は用意してきてください。

お楽しみに！！