今日は学校の近くにある吉本味噌醤油醸造元へ見学へ行きました。

足を踏み入れた途端に醤油や味噌の芳醇な香りがして、生徒たちが「米が欲しい！」や「焼きおにぎり、どこ～？」と声が漏れだしていました。

工場では、吉本社長に醤油や味噌の歴史についての説明を丁寧にしていただきました。その後、工場内の設備を見学しながら、製造工程の説明をしていただきました。

その後、世間で話題によく上がる「食の安全」、「日本人の食生活の変化と」、「日本人の味噌離れ」などについて、経済の話や味噌・醤油業界の苦悩の話を交えながら話をしていただきました。その後の質疑応答では、生徒たちから食品添加物についてや麹菌は動物性蛋白質の分解は行うか、などの鋭い質問があり、私達職員だけでなく、社長さんも舌を巻かれていました。

味噌と醤油の工場見学でしたが幅広い観点でのお話が聞けて、とても考えさせられました。同時に、日本の伝統文化である味噌・醤油、熊本の味噌・醤油に愛着が湧きました。そのうち、学校で吉本味噌醤油醸造元の醤油で焼きおにぎりを作って食べたいと思います。

（甲斐）